Fomento de la producción y el uso de bioempaques en la industria alimentaria: oportunidades en el Uruguay

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Fomento de la producción y el uso de bioempaques en la industria alimentaria: oportunidades en el Uruguay

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    Pittaluga, Lucía -
    Balseiro, Luciana -
    Betancor, Lorena -

  • Physical Description: 99 páginas
  • Publisher: CEPAL
  • UN Symbol (Signature): LC/TS.2024/141
  • Date: January 15, 2025

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Description

Abstract:

Se denomina bioempaque al material para embalaje de alimentos que tiene un origen biológico y es biodegradable. En este documento se identifican dos alternativas para la producción de bioempaques en el Uruguay: la primera a partir de papel producido de pulpa de celulosa de pino y la segunda, a partir de bioplástico o papel proveniente del cáñamo industrial de la variedad de la planta Cannabis sativa. Ambas propuestas se basan en materias primas ampliamente disponibles en el país y que cuentan con cadenas productivas consolidadas y con acumulación local de capacidades productivas. Además, desde el punto de vista de la ciencia de los alimentos, los materiales celulósicos o hemicelulósicos de los residuos del pino y del cáñamo industrial son potenciales candidatos para ingresar rápidamente a las listas de materiales que cumplen con la normativa vigente para su uso en la industria alimentaria en empaques que están en contacto directo con alimentos.