United Nations
Área(s) de trabajo:
Incorporación de mayor valor en la cadena de la miel y productos derivados de la colmena en el Pacífico Central, Costa Rica
- Autor:
Autor:
Garry, Stefanie -
Parada Gómez, Álvaro Martín -
Salido Marcos, Joaquín - - Descripción física: 108 páginas.
- Editorial: CEPAL
- Símbolo ONU (Firma): LC/MEX/TS.2017/23
- Fecha: Septiembre 1, 2017
Descripción
Abstract:
En este documento se ofrece una propuesta para el fortalecimiento de la cadena de valor de la miel de abeja y para la incorporación de valor agregado a los productos derivados de la colmena en la región del Pacífico Central costarricense. El proceso se llevó a cabo mediante un acuerdo de cooperación técnica entre el Ministerio de Economía, Industria y Comercio de Costa Rica (MEIC) y la Sede Subregional de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) en México, en el marco de las actividades del proyecto CEPAL-CRUSA “Fortalecimiento de dos cadenas de valor con alto potencial de encadenamientos para PYME en el Pacífico Central costarricense”.
Índice
- Resumen
- Introducción
- I. Aspectos generales de la cadena de la miel
- II. Caracterización de la cadena de la miel en el Pacífico Central
- III. Oportunidades para incrementar el valor agregado de la cadena
- IV. Gobernanza
- V. Análisis de la sostenibilidad ambiental
- VI. Restricciones
- VII. Buenas prácticas
- VIII. Estrategia para fortalecer la cadena de la miel y productos derivados de la colmena a partir de la generación de productos de mayor valor agregado
- IX. Conclusiones.