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Incorporación de mayor valor en la cadena de la miel y productos derivados de la colmena en el Pacífico Central, Costa Rica
- Autor: Garry, Stefanie; Parada Gómez, Álvaro Martín; Salido Marcos, Joaquín
- Descrição física: 108 páginas.
- Editora: CEPAL
- Símbolo da ONU (Assinatura): LC/MEX/TS.2017/23
- Data: 1 de Setembro de 2017
Abstract
En este documento se ofrece una propuesta para el fortalecimiento de la cadena de valor de la miel de abeja y para la incorporación de valor agregado a los productos derivados de la colmena en la región del Pacífico Central costarricense. El proceso se llevó a cabo mediante un acuerdo de cooperación técnica entre el Ministerio de Economía, Industria y Comercio de Costa Rica (MEIC) y la Sede Subregional de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) en México, en el marco de las actividades del proyecto CEPAL-CRUSA “Fortalecimiento de dos cadenas de valor con alto potencial de encadenamientos para PYME en el Pacífico Central costarricense”.
Índice
- Resumen
- Introducción
- I. Aspectos generales de la cadena de la miel
- II. Caracterización de la cadena de la miel en el Pacífico Central
- III. Oportunidades para incrementar el valor agregado de la cadena
- IV. Gobernanza
- V. Análisis de la sostenibilidad ambiental
- VI. Restricciones
- VII. Buenas prácticas
- VIII. Estrategia para fortalecer la cadena de la miel y productos derivados de la colmena a partir de la generación de productos de mayor valor agregado
- IX. Conclusiones.