Las acciones que ejecuta la División de Desarrollo social en seguridad alimentaria y nutricional se basa, por una parte, en la Declaración Universal de Derechos Humanos de 1948, la que consagra la alimentación como derecho fundamental, conminando a los Estados a velar por la seguridad alimentaria y nutricional; y, por otra, en la constatación de importantes desigualdades de acceso a los alimentos en la región, no obstante la disponibilidad de ellos, revelando serias limitaciones en el goce de tal derecho y sus negativas consecuencias sobre el estado nutricional de la población.
Los trabajos realizados se abocan al análisis de los factores sociales, económicos y culturales que caracterizan la inseguridad alimentaria y nutricional en la región, en los cuales destacan las nociones de desigualdad, vulnerabilidad, ciclo (o curso) de vida y transiciones demográfica, epidemiológica y nutricional. Incluyen también el estudio de efectos, impactos y costos relacionados, el análisis de políticas públicas y la elaboración de propuestas metodológicas para contribuir a los procesos tanto de toma de decisiones como de investigación.
Los proyectos e información que aquí se presentan son fruto del trabajo de funcionarios y consultores de la División, así como de la colaboración interinstitucional tanto en el marco del Sistema de Naciones Unidas, como con ministerios, secretarías y otras entidades públicas de distintos países de la región.