Sistemas alimentarios y COVID-19 en América Latina y el Caribe N° 4: riesgos sanitarios; seguridad de los trabajadores e inocuidad
20 Mai 2020
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Publicação
Tema
Sistemas alimentarios y COVID-19 en América Latina y el Caribe N° 4: riesgos sanitarios; seguridad de los trabajadores e inocuidad
- Publication type: Boletim FAO/CEPAL “Análise e respostas da América Latina e do Caribe aos efeitos da COVID-19 nos sistemas alimentares”
- Publicação autor corporativo (Autor institucional): FAO; NU. CEPAL
- Descrição física: 17 páginas.
- Data: 20 de Maio de 2020
Abstract
En esta edición se analizan los riesgos de salud que afectan a las personas relacionadas con la cadena de valor de los sistemas alimentarios, desde los trabajadores hasta los consumidores, debido a la crisis del COVID-19. En este contexto, no basta con implementar medidas para que trabajadores y consumidores no enfermen de COVID-19, sino que, también, es imperativo mantener altos estándares de inocuidad de modo de mantener a raya la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) e impedir así, que estas se constituyan en otro problema más de salud pública.