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Panorama general de las nuevas formas de organizaci?n del agro: las principales cadenas agroalimentarias

octubre 2011 | Documentos de Proyectos
Autor institucional:
  • NU. CEPAL. Oficina de Buenos Aires
  • Convenio SAP 10/001 (CEPAL / Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina)
  • Argentina. Programa de Servicios Agrícolas Provinciales
Autor:
Cohan, Luciano - Costa, Ramiro
Signatura:
LC/W.437
Páginas:
88 p.: grafs., tabls.
Editorial:
CEPAL
Tipo:
Documentos de Proyectos
Colección:
    • Documentos de Proyectos e Investigaciones
      • Documentos de Proyectos e Investigaciones

Resumen

Durante las ?ltimas tres d?cadas, las actividades vinculadas a la producci?n agroindustrial han experimentado una radical transformaci?n, que adquiri? especial intensidad en los ?ltimos a?os. Los cambios cuantitativos fueron acompa?ados por modificaciones en los modelos tecnol?gicos y por transformaciones en la forma de organizaci?n de la actividad, que ampli? la cantidad de sectores involucrados en la producci?n, desverticalizando actividades y dando or?gen a nuevos actores que contribuyen a la difusi?n tecnol?gica. Con l?mites cada vez m?s difusos entre lo que es agroindustria y lo que no lo es, las mediciones convencionales pierden representatividad respecto al verdadero fen?meno econ?mico. El presente trabajo pretende superar esas dificultades con un an?lisis enfocado en las cadenas de valor, analizando la contribuci?n de las cadenas agroindustriales a la generaci?n de riqueza. Con ese objetivo, este documento complementa el an?lisis cualitativo de la estructura productiva agroindustrial con resultados cuantitativos de un modelo de cadena de valor que busca, expl?citamente, capturar las interrelaciones entre los m?ltiples eslabones de las cadenas agroindustriales. Para ello, se reestiman las cuentas de producci?n y las interrelaciones de compra venta y flujos de bienes y servicios, entre m?s de veinte eslabones individuales de las cadenas vinculadas a la producci?n de trigo, ma?z, soja y girasol, por un lado; y, por otro, de las cadenas productivas de leche y carne vacuna. El documento, enfocado en la campa?a 2006-2007, pretende constituirse en una herramienta ?til para el estudio de la estructura productiva agroindustrial, que facilite la toma de decisiones y contribuya al dise?o de pol?ticas para promover el desarrollo sustentable de cadenas que juegan un rol clave en la econom?a en su conjunto.

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S2011100.pdf

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