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Agricultura familiar y circuitos cortos: Nuevos esquemas de producción, comercialización y nutrición. Memoria del seminario sobre circuitos cortos realizado el 2 y 3 de septiembre de 2013

mayo 2014 | Seminarios y Conferencias
Publication cover
Autor institucional:
  • NU. CEPAL
Signatura:
LC/L.3824
Páginas:
112 p.; grafs., tabls.
Editorial:
CEPAL
Tipo:
Seminarios y Conferencias
Colección:
  • Series de la CEPAL
    • Seminarios y Conferencias

Descripción

Los circuitos de proximidad o circuitos cortos son una forma de comercio basada en la venta directa
de productos frescos o de temporada sin intermediario —o reduciendo al mínimo la intermediación—
entre productores y consumidores. Los circuitos de proximidad acercan a los agricultores al consumidor, fomentan el trato humano, y sus productos, al no ser transportados a largas distancias ni envasados, generan un impacto medioambiental más bajo. El auge de los circuitos de proximidad
como forma de comercio se debe fundamentalmente a una creciente demanda por parte de los
consumidores, quienes buscan productos locales, auténticos, saludables y de temporada. Los
productores en tanto, apuntan a capturar un mayor valor de su producción, ahorrar en otros segmentos de la cadena (transporte, embalaje, etc.) y crear valor a partir de activos inmateriales (marcas, anclaje territorial, autenticidad, lazo social). En efecto, los circuitos cortos ayudar a crear nuevos lazos sociales, fomentan la equidad en los intercambios comerciales, favorecen la participación social y aplican una lógica pedagógica que contribuye a una mayor autonomía de los actores y, con ello, a una mayor sostenibilidad e integración social.

Índice

Resumen . -- I. La visión de las entidades convocantes .-- II. Agricultura campesina y circuitos cortos: nuevas tendencias en Europa
/ Pierluigi Milone .-- III. La experiencia de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) en América Latina
/ Claire Cerdan .-- IV. Circuitos cortos, salud y nutrición en América Latina
/ Enrique Jacoby .-- V. Agricultura familiar, circuitos cortos y el Programa Nacional de Alimentación
Escolar Qali Warma, Perú
/ Guiselle Romero .-- VI. Los programas de compras públicas de Brasil: escuelas y circuitos cortos
/ Emma Siliprandi .-- VII. El Programa de alimentación escolar de Ecuador y la agricultura familiar:
aprendizajes durante el proceso
/ Jorge Samaniego .-- VIII. Escuelas y circuitos cortos: el programa “Eat Healthy, Live Healthy”, Estados Unidos
/ Sofía Bustos .-- IX. Consumo ético, consumo saludable: ¿Existe un nuevo consumidor en América Latina?
/ Hubert Linders .-- X. Venta directa a supermercados y pequeños comercios: la experiencia
del Programa Lèt Agogo en Haití
/ Michel Chancy .-- XI. Las centrales mayoristas de abasto y los circuitos cortos en América Latina
/ Altivo Roberto Andrade de Almeida Cunha .-- XII. Alianza Hortofrutícola del Sur (Alsur SAS), venta directa a supermercados
del Proyecto Semilla en Nariño, Colombia
/ William Narváez .-- XIII. La alianza cocinero-campesino del Perú: auge gastronómico, articulación a mercados
y comercialización agraria
/ Luis Ginocchio .-- XIV. La alianza cocinero-campesino del Perú: auge gastronómico, articulación a mercados
y comercialización agraria
/ Luis Ginocchio .-- XV. Venta directa en ferias locales: el proceso de modernización de las ferias libres en Chile
/ Héctor Tejada .-- XVI. Políticas para promover los circuitos cortos: la experiencia del Ministerio
de Agricultura de Francia
/ Brigitte Midoux .-- XVII. Agricultura familiar y productos locales: una visión desde la gastronomía
/ Matías Palomo .-- XVIII. Conclusiones del seminario.

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